醋溜木须肉

作者： 熊猫半糖

秋天气候干燥俗称秋燥，酸中所含的鞣酸、有机酸、纤维素等可以刺激人体内各种体液分泌而缓解秋燥，所以秋天宜“少辛多酸”，醋溜菜不失为一种很好的选择。今天做一道饭店都有的醋溜木须肉，下饭好吃，特别费米饭哦！

用料

• 猪肉 60克
• 胡萝卜 半根
• 鸡蛋 4个
• 木耳 8朵
• 盐 2克
• 淀粉 1勺
• 胡椒粉 半勺
• 料酒 1勺
• 老抽 半勺
• 葱 半根
• 姜 1片
• 蒜 2瓣
• 味达美柔香米醋 3勺
• 味达美味极鲜酱油 2勺
• 六月鲜红烧酱油 1勺
• 味达美臻品料酒 半勺
• 盐 2克
• 糖 3克
• 香油 半勺
• 花椒油 半勺
• 水淀粉 3勺

醋溜木须肉的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的材料；

步骤 2

将猪肉和胡萝卜切片，葱姜蒜切末，鸡蛋打散备用；

步骤 3

肉片中加入盐2克、白胡椒粉半勺、淀粉1勺、味达美臻品料酒1勺、六月鲜红烧酱油半勺，抓拌腌制入味；

步骤 4

配制醋溜汁：葱姜蒜末倒入碗中，加入味达美柔香米醋3勺+味达美味极鲜酱油2勺+六月鲜红烧酱油1勺+味达美臻品料酒半勺；

步骤 5

再加入盐2克，糖3克，白胡椒粉2克，香油半勺，花椒油半勺，以及水半碗搅拌均匀；

步骤 6

鸡蛋倒油锅中，炒成鸡蛋块备用；

步骤 7

锅中倒入适量食用油，滑入肉片炒至变色；

步骤 8

再依次倒入木耳、胡萝卜和炒好的鸡蛋；

步骤 9

倒入醋溜碗汁，炒至入味，勾芡至挂汁；

步骤 10

装盘盛出，撒葱花点缀；

醋溜木须肉的小贴士

半糖有话说～ 1、秋天气候干燥俗称秋燥，酸中所含的鞣酸、有机酸、纤维素等可以刺激人体内各种体液分泌而缓解秋燥，所以秋天宜“少辛多酸”，醋溜菜不失为一种很好的选择； 2、碗汁预先调好可以节省时间，碗汁的量要够才 3、肉片选里脊肉最佳，肉质嫩滑；

菜谱创建时间：2021-08-15 12:24:20