好吃的凉拌鲫鱼

作者： 梦游1019

用时短，几乎是零失败，好吃又不长肉肉的一款凉拌鲫鱼。

用料

• 鲫鱼 1条
• 小米椒青红椒 40克（不喜辣可酌减）
• 姜 5克
• 蒜 25克
• 花生油 50克
• 白糖 克
• 料酒 15克
• 小葱 6根
• 生抽 15克
• 蚝油 5克
• 醋 5克
• 蒸鱼豆油 5克
• 藤椒油 10克
• 芝麻油 5克
• 白糖 5克
• 盐 1汤匙

好吃的凉拌鲫鱼的做法步骤

步骤 1

15克料酒，1茶匙盐均匀摸在鲫鱼两面，在鱼肚上划上小口子，肚子里面放几片姜，腌制十分钟。

步骤 2

放清水煮开，煮开后加入几片姜，倒一点料酒，小葱捆一捆，放入鲫鱼小火煮三分钟，三分钟后关火，盖上盖闷五分钟再捞出。

步骤 3

焖鱼的时候制作调料，青红小米椒、蒜、姜、放入主锅5秒/速度6打碎。

步骤 4

将锅壁上的辣椒刮入锅底，加入50克油，2克盐，3分钟/100度/反转小勺炒制。

步骤 5

辣椒炒制完成倒入碗里，加入15克生抽、5克陈醋、10克藤椒油、5克芝麻油、5克耗油、蒸鱼豆油5克、5克白糖调制均匀。

步骤 6

捞出鲫鱼摆盘，淋上调料，可以撒点葱花，好吃的凉拌鲫鱼就可以上桌啦。

菜谱创建时间：2021-08-14 23:38:52