懒人凉皮

作者： 切西瓜233

综合了小红书的做法和附近一家凉皮店的口味。 （说是懒人凉皮，其实也就是相比较传统洗面筋的做法简单一些，然后全部用面粉做） 三人份～

用料

• 面粉 200克
• 盐 2克
• 水A 200克
• 水B 150克
• ——调料水—
• 醋 半勺
• 生抽（六月鲜） 3勺
• 八角 半个
• 花椒 5粒
• 香叶 1片
• 蒜粒 3瓣
• 葱段 3段
• 热水 200克
• ——配菜
• 鸡蛋丝 2个
• 小葱 1根
• 花生/
• 黄瓜丝/
• 辣椒油/
• 绿豆芽/

懒人凉皮的做法步骤

步骤 1

1面糊水 200g面粉加水200g，2g盐，搅拌均匀，继续搅拌3分钟。 再分次加水150g，搅拌均匀（每次使用时搅拌均匀）

步骤 2

2蒸面皮 平整容器，刷油（我用了一个方形的烤盘，不太好用，还是圆的好） 倒面糊，左右晃均匀 大火上锅蒸3分钟

步骤 3

3面皮揭出来，用筷子，放凉

步骤 4

4鸡蛋丝（忘记拍照了） 电饼铛刷油，多一点 还没加热起来的时候，倒入蛋液（这样才能保证蛋皮很薄） 蛋皮熟了以后叠起来，放凉切丝

步骤 5

上图是以前在店里打包的凉皮，除了香菜以外，简直完美，特别好吃！ 就是今天有点凉，我用凉皮配热汤吃的( ﹡ˆoˆ﹡ )

菜谱创建时间：2021-08-14 18:34:33