甜甜辣辣鸭爪

作者： 看看估计貌似可能已经脱饭了

用料

• 鸭爪 瓣
• 姜 片
• 料酒 勺
• 生抽
• 花椒
• 干辣椒
• 香叶
• 桂皮
• 葱

甜甜辣辣鸭爪的做法步骤

步骤 1

鸭爪，鸡爪共1000g 浸泡3小时，去血水

步骤 2

修剪指甲

步骤 3

3勺料酒

步骤 4

姜，葱适量 一起腌制1小时

步骤 5

冷水下锅煮

步骤 6

出血沫时关火

步骤 7

用凉水冲洗干净

步骤 8

40g冰糖 20g姜 一整颗葱 一片桂皮4g 三片香叶1g 干辣椒20个10g（如果辣椒很辣就适量点） 花椒8g 以下可有可无 砂仁2个 豆蔻1个 丁香5粒

步骤 9

老抽40g 一品鲜80g 酱油30g （也可以换成生抽100g，老抽50g） 料酒30g 白酒20g 啤酒500ml

步骤 10

全部配料

步骤 11

干锅下材料

步骤 12

放入爪子

步骤 13

倒入调料

步骤 14

倒入啤酒

步骤 15

液体要占1/2的锅，不够的话继续加啤酒

步骤 16

加盖，大火煮开

步骤 17

8分钟后转中小火继续加盖煮 时不时翻身

步骤 18

煮到筷子能插进去就可以啦 也可以煮到软糯

菜谱创建时间：2021-08-14 15:41:57