妈妈的海鲜汤

作者： MsMoment

最新鲜的食材，带来最记挂的家常好味。 跳过前面四张，后面都有拍图😅我错了

用料

• 葱 3-5根
• 姜片 1-5片
• 蒜 1-5瓣
• 料酒 2勺
• 蚝油 2勺
• 白糖 2小勺
• 洋葱 1/4-1/2个
• 海鲜（四人份） （见步骤5）
• 粉丝（四人份）

妈妈的海鲜汤的做法步骤

步骤 1

备齐葱、姜片、蒜片、洋葱丝（量按自己家习惯的来）。葱按上图处理，其他手法不用太讲究，家常随意。 （👩🏻：把葱根洗干净连在葱白一起留下，汤会很香）

步骤 2

热锅下油，油热后将步骤一备好的料加入，炸到金黄色后进入下一步 （👩🏻：小火以免过头焦掉）

步骤 3

往锅里倒入料酒（约两勺），这时候油很热，所以要拿锅盖在上面挡着 （👩🏻：就我们家普通吃饭勺，还是按个人口味控制量）

步骤 4

等不再噼里啪啦之后加入小半碗水、黄豆酱两勺、糖两勺、蚝油两勺 （👩🏻：加的顺序也没要求，料酒和水换个顺序也行，就是给汤调个味）

步骤 5

放入海鲜，什么都可，我们家放了虾、比目鱼、水潺（龙头鱼/豆腐鱼）、蟹。盖上盖子焖煮一会儿 （👩🏻：煮熟时间都差不多，如果有相差特别大的记得熟的慢的先下锅）

步骤 6

通常碗底会铺粉丝，另起一锅煮粉丝 （👩🏻：因为粉丝如果和海鲜一起入锅会煮散煮烂，所以另起）

步骤 7

粉丝出锅铺碗底，海鲜出锅加上面，出锅啦 最后撒入剪好的葱花 （👩🏻：因为葱花没有过高温，所以最开始是用剪的，而不是放在砧板上切）

步骤 8

🌸完结 撒花🌸

菜谱创建时间：2021-08-14 13:46:06