妈妈的红烧鲫鱼

作者： MsMoment

用料

• 鲫鱼 1条
• 葱花 根据喜好决定
• 姜 5-6片
• 蒜末 2-3瓣
• 洋葱（可不加） 半个
• 醋 2勺
• 料酒 3勺
• 盐 1-2勺
• 糖 2-6勺
• 豆瓣酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 酱油 2勺

妈妈的红烧鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净，正反面划几刀，抹少许盐（2-4g）

步骤 2

锅里热油，放入姜片蒜末爆香，放入鱼，两面中火煎约2、3分钟，倒入醋、料酒、酱油、白糖、豆瓣酱、蚝油、胡椒粉，微滚煮开后，加入两碗水

步骤 3

盖上锅盖煮20分钟，中间开盖1-2次，把汤汁淋到鱼身上

步骤 4

20分钟后，开盖加入洋葱，尝尝咸淡，自己调整。盖盖焖一分钟左右，出锅（需要葱花自己加）

妈妈的红烧鲫鱼的小贴士

如果是海里的鱼，不用20分钟，3、4分钟即可。 家乡有种说法：河里的鱼烧到裂，海里的鱼烧到热。

菜谱创建时间：2020-09-18 19:26:19