红烧鳊鱼

作者： 岚儿1986

没来得及拍到完整的，就被我妈掰成段了^_^

用料

• 鳊鱼 1条
• 姜 3片
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 小米椒 2个
• 料酒 1勺
• 香叶 2片
• 葱结 4段
• 白胡椒粉 1勺
• 油 2勺
• 黄冰糖 3小块
• 盐 2勺（根据自己口味来）
• 蚝油 1勺
• 淀粉勾芡 1勺

红烧鳊鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗干净后用盐整个抹匀，腌制15分钟；把鱼冲洗一遍，不然烧起来太咸；鱼身用刀划几下； 热锅冷油，姜片、红辣椒爆香，下鱼两面煎成金黄色； 倒入开水没过鱼身，放入调料：葱段，香叶，老抽，生抽，黄冰糖，盐；烧的过程中不断把汁水浇到鱼身上面，加点白胡椒粉，开中小火烧15分钟，把鱼捞出，勾个芡开中火把汁水烧粘稠浇到鱼身上即可。

红烧鳊鱼的小贴士

腌制后的鱼肉更入味

菜谱创建时间：2021-08-14 13:34:07