微波炉芝士蛋糕

作者： 挑食的小厨娘

旻旻食谱2021【我搞出微波炉芝士蛋糕了】 得做过蛋糕的小伙伴操作，不然容易看不懂步骤和翻车， 口感肯定和烤箱出来的不一样，适合解馋而已， 因为微波炉和烤箱作用不太一样，感觉鸡蛋组织整体会往下沉， 所以刚做出来下面的像鸡蛋糕，上面有些蛋黄糊会还有点稀，稀的部分芝士味会比较重，稍微放一会儿稀的部分就会也和下面更融合， 配方的整体比例和操作参考的是小嶋老师的舒芙蕾芝士蛋糕， 准备: 电动打蛋器(打蛋头干净无水无油) 刮刀， 两个碗(干净无水无油，可以微波的，一个小碗，一个稍大一些，我准备的是一个350ml，一个500ml的) 步骤里的碗1碗2是这个: 稍小的碗=碗1，稍大的碗=碗2

用料

• 奶油奶酪 80克
• 黄油 8克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 15克

微波炉芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把奶油芝士，黄油放在碗1里，微波炉中火或者大火加热30秒，余温应该会让黄油融化的，可以刮刀稍微搅拌下。

步骤 2

把蛋白分离在碗2， 蛋黄分离在碗1，再把糖加入碗1。

步骤 3

接着用打蛋器打发碗2的蛋白，打到湿性发泡和干性发泡中间的程度都可以。

步骤 4

接着不用洗，直接用打蛋器稍微打发一下碗1的内容物(把芝士，黄油，蛋黄和糖融合一下)。

步骤 5

然后把碗2的蛋白挖三分之一到碗1的蛋黄糊里，翻拌均匀， 再把碗1里的全部倒入碗2，翻拌均匀，得到蛋糕糊。

步骤 6

洗一下碗1，接一整碗水放入微波炉！！！ 再把装有内容物的碗2放入微波炉， 小火10分钟。

微波炉芝士蛋糕的小贴士

(我的微波炉显示的档位是p100.80.50.30.10，我选的是30那档，意思就是用你微波炉的小档）

菜谱创建时间：2021-08-14 09:21:35