凉调土豆丝

作者： 为你做尽天下美味

土豆分三步切片，先切出一个平面，放倒，再切出一个平面，放倒切。然后再切丝，这样不浪费料。意思就是新切出的平面放案板上。

用料

• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 盐 随意
• 生抽 随意
• 蒜 随意
• 醋 随意
• 香菜 随意
• 糖 随意
• 芝麻 随意
• 辣椒面 随意

凉调土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆切丝后，洗去淀粉。再在清水里泡3-5分钟，会很脆爽。

步骤 2

锅里放水，开锅后，倒入一点白醋（我刚好没了，不得已倒入了香醋，味道也很好哈哈)。倒入土豆丝焯一下，看到土豆丝变透明，就可以捞出。放入清水里投凉。胡萝卜是为了搭色的，喜欢放就放，不喜欢可以不放，愿意焯水就焯水，不愿意可以直接放。

步骤 3

调汁:碗里放入蒜末，辣椒面，芝麻。烧热油浇上。再放入盐，白糖，生抽，老抽，醋，耗油。调均匀开吃。也可以再泼好油的碗里，放入盐，白糖，蒜末，红油，花椒油。随意啦

菜谱创建时间：2021-08-14 09:12:07