小炒黄牛肉

作者： 我还是一个孩子

用料

• 牛肉 半斤多到一斤
• 姜 一片两片三四片
• 蒜 五片六片七八片
• 蚝油 半勺
• 白胡椒粉 少量
• 泡椒 多来几个，灵魂配菜
• 香菜 几根吧
• 香芹 几根
• 小米椒 个
• 生抽 勺
• 料酒 勺

小炒黄牛肉的做法步骤

步骤 1

姜蒜切片或者剁碎，小米辣🌶️切块，泡椒注意慢慢切，否则会兹出水来。 姜也可不加。问题不大。

步骤 2

牛肉腌制 蚝油 生抽 料酒 胡椒粉 。 不断用手去上下轻轻捶打，让肉㧅dao进去调料。 最后用油封上。这个最近学的，让肉水分不流失，可以特别嫩。

步骤 3

辣椒两种切法 一种是辣椒切成抹刀片，需要斜着切成片，好入味，挂上肉汁。而且美观。 另一种是最近学的，切成小丁，很好看。这也是饭店常用的，而且饭店只用了小米辣，我最近做的也是只放小米辣了，辣度足够还好看。 开始炒制，先放入蒜，炒出蒜香，然后放辣椒和泡椒。 此处比较辣，失恋的人比较容易流泪。

步骤 4

然后放入牛肉，放点生抽二次调味，最后放入香菜和香芹，炒至断生，出国。

步骤 5

完成

菜谱创建时间：2021-08-13 22:56:09