卤牛肉

作者： 花开茉婯

这道卤牛肉是跟婆婆学的，以前她经常做给我们吃，孩子们喜欢，也是公公最喜欢的下酒菜，现在自己做着吃，每次味道都太咸，下次一定一定少放些酱油。。。

用料

• 牛腱子肉 4-5斤
• 酱油 600ml左右
• 啤酒 一罐
• 料酒 少许
• 姜片 适量
• 葱段 适量
• 八角 少许
• 桂皮 少许
• 小茴香 少许
• 干辣椒 1、2个，不吃可不放

卤牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉放清水浸泡几个小时，期间多换几次水，直到没有血水。

步骤 2

洗净的牛肉放在盆里，放酱油、姜、葱、料酒，其他的调料放入调料袋也放入盆里。

步骤 3

酱油浸泡几个小时，中间要翻一下，我是中午泡的，晚上煮的，把浸泡的牛肉和酱油一起倒入锅中，再加一瓶啤酒，至没过牛肉，大火烧开后，转小火煮一个多小时。

步骤 4

用筷子能轻松戳进牛肉就熟了。

卤牛肉的小贴士

酱油的量不要没过牛肉，我以前就是放的太多才太咸，以前婆婆是放买两袋袋装的酱油，我这次是放的味达美酱油，好像又多点了，还是有点咸，煮的时候还稍放了一点老抽； ps：除了葱姜，其他的调料根据自己的喜好少放或不放都行。

菜谱创建时间：2021-08-13 20:35:42