水煮肉片

作者： 晴天echo

疫情宅家，想吃点重口味的，于是做起水煮肉片～

用料

• 葱花 20克
• 油 50克
• 生抽 3勺
• 豆瓣酱 2勺
• 花椒 20粒
• 鸡蛋 1个
• 蚝油 2勺
• 火锅底料 四分之一包
• 淀粉 2勺
• 盐 2克
• 里脊肉 250克
• 蒜 10瓣
• 胡椒粉 2克
• 生蚝 2勺
• 糖 4克
• 洋葱 半个

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

腌制里脊肉，让肉的口感顺滑；如果不喜欢顺滑嫩嫩口感的可以忽略这步。 将里脊肉切薄片，加一个鸡蛋，生蚝、盐、生抽、淀粉，搅拌均匀后，再倒入玉米油，继续搅拌。静置20分钟左右，时间越久，肉越嫩。

步骤 2

准备好灵魂调料，豆瓣酱和火锅料。

步骤 3

切碎蒜末、葱末。

步骤 4

铁锅放油，热后，下蒜末葱末，炒香。

步骤 5

加豆瓣酱和火锅料，大火炒香。

步骤 6

加水烧开。

步骤 7

加上自己喜欢的各种蔬菜，随意各种叶子菜都可，煮开。 煮开后捞起来放汤碗。

步骤 8

加肉片，加糖调味，煮开，注意刚开始不要搅拌。 煮开后一起倒入有蔬菜的汤碗。

步骤 9

花椒 干辣椒切碎。黄洋葱切碎。

步骤 10

菜籽油炒香。

步骤 11

倒入汤碗提香，大功告成。

菜谱创建时间：2021-08-12 20:53:05