蛇瓜炒鸡蛋

作者： 冰查查

第一次见蛇瓜，配上辣椒炒鸡蛋真好吃😋

用料

• 蛇瓜 半根
• 葱蒜末 适量
• 鸡蛋 三个
• 辣椒 两个
• 蚝油 适量
• 白糖 一点点（提鲜）
• 香油 一点点
• 盐 也可以不加
• 油 放两次，每一次都适量不需太多

蛇瓜炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

蛇瓜半根

步骤 2

鸡蛋🥚辣椒🌶️根据自己喜好（辣椒可以不放，但我觉得放了好吃。鸡蛋也可以不放，不放就是素炒。）

步骤 3

蛇瓜去皮、去瓤之后就挺薄了。

步骤 4

蛇瓜、辣椒都改刀成你喜欢的样子。（别太小 吃的不爽）搭配葱蒜末准备开炒。个人感觉就跟丝瓜、黄瓜这种炒鸡蛋步骤一致就好。

步骤 5

完了锅内放点底油，炒鸡蛋，别炒的太碎。

步骤 6

盛出鸡蛋另加一点油，下葱蒜末爆香。

步骤 7

放蛇瓜，辣椒下锅同时放蚝油，鸡粉，一丢丢糖（我觉得蚝油就咸了，盐可以根据自己情况选择加不加）。

步骤 8

鸡蛋放进去一起翻炒，出锅前加点香油。配米饭好吃，若配上刚出锅的热馒头幸福的也是醉了😋

蛇瓜炒鸡蛋的小贴士

炒到蔬菜有的软榻就好，火力不好掌握的话就全程中小火，锅内太干可以来一点点水，给小孩子吃不加辣椒的话，可以炒鸡蛋之前，热油下些虾皮炸金黄后放鸡蛋，提鲜又补钙。

菜谱创建时间：2021-08-12 19:26:03