扁豆烧肉

作者： 烟火间

虽然只是朴实的家常味道，但有荤有素，却也吃得温暖满足。。。

用料

• 扁豆 250克
• 香菇 10朵
• 五花肉 200克
• 排骨 300克
• 八角 1粒
• 大葱 2段
• 生姜 3-4片
• 豆瓣酱 1大勺
• 甜面酱 1大勺
• 花雕酒 1大勺
• 生抽 1小勺
• 糖 1小勺

扁豆烧肉的做法步骤

步骤 1

香菇提前泡软。

步骤 2

扁豆撕去老筋，洗净待用。

步骤 3

五花肉和排骨洗净切块，放入沸水中汆烫一两分钟后捞出，去除血沫。

步骤 4

锅中放入适当的油烧热，放入五花肉和排骨煸炒出肉香。

步骤 5

放入八角、葱段、姜片一起小火煸炒出香气，然后放入豆瓣酱和甜面酱翻炒片刻。

步骤 6

淋入花雕酒、生抽，放糖，加热水没过肉块，大火烧开后转小火烧约4、50分钟。（我用的是有压力功能的炒锅，水要少放点，时间也能缩短，上汽后压15-20分钟就够了）。

步骤 7

之后放入香菇和扁豆，再煮15分钟左右至扁豆酥烂，最后大火收汁即可。

步骤 8

美味上桌~~

扁豆烧肉的小贴士

这道菜可全部用五花肉制作，因为这次五花肉少了点所以加了排骨一起烧

菜谱创建时间：2013-11-07 12:59:15