妈妈的胡萝卜素水饺的做法

妈妈的胡萝卜素水饺

8.4 综合评分 284 人做过

这是一道标准的妈妈菜。我妈妈的拿手面食,结婚的那天吃着这样的饺子嫁做他人妇,无限的怀念,百吃不厌!终于偷师了妈妈的独门秘诀,分享给想念妈妈的你!

作者: 冰查查
冰查查
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用料  

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  • 冷水和面,放在一边醒着。软面饺子硬面条,盖个保鲜膜或者盖子以防面干。

  • 胡萝卜切片备用

  • 木耳泡发备用

  • 鸡蛋打散备用(我放的鸡蛋比较多,根据个人口味吧)

  • 虾皮备用

  • 胡萝卜下热水焯一下,有点软就行了

  • 锅内放油花椒炸香捞出。

  • 胡萝卜切碎,下油锅炒出红油。盛出晾凉备用

  • 油锅内放油(油相对多一些),加虾皮翻炒变黄。

  • 虾皮炒好后倒入鸡蛋一起翻炒超碎,注意别炒老了。

  • 都晾凉后倒入切碎的木耳和葱姜碎,加盐、一点点糖提鲜、蚝油、香油拌匀。咸淡可以尝尝因为差不多都熟了。

  • 开包。

  • 薄皮大馅儿,太香了。

小贴士

这道面点的秘诀有两个:胡萝卜焯水再炒和虾皮过油(虾皮过油炒过之后除了香再就是吃了不扎)
试试吧!真的不一样。超好吃!

菜谱创建时间:2014-05-08 20:30:54
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