懒版冷吃牛肉

Name: 懒版冷吃牛肉
Ingredients: 400-500克，切丝牛肉; 大约2个姜截（应该会比你预料的稍多一点）姜丝; 一整只切片大蒜; 适量生抽; 1-2勺料酒; 一海碗干辣椒段（不是很辣的）; 一把青花椒; 一把青花椒粉; 一勺三奈（沙姜）粉; 1-2勺鸡精; 一勺白砂糖; 2勺藤椒油; 多一点，要能让牛肉进入既炸散菜籽油; 适量鸡精

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作者：懒货曲小星

我这个人不喜欢麻烦，之前按别人的先用水煮过，觉得过程繁复，换锅子也麻烦，口感又不见得多逆天，于是自己改良了一下，把动辄几十分钟个把小时的过程缩短到半小时内，手快的甚至二十分钟，味道还不错，所以分享。

用料

懒版冷吃牛肉的做法步骤

步骤 1

1.没打水的牛肉切丝，筷子头粗细，用料酒和生抽腌好，再去干别的步骤。 2.姜切丝，蒜切片，干辣椒剪段。 3.烧锅，倒入菜籽油 4.油烧辣，倒入牛肉丝，快速翻炒散开，断生后立即捞出，油留在锅内。 5.此时油里有不少水汽，重新开火，油响了入姜蒜，青花椒，中火炒到水汽差不多干，倒入辣椒段。 6.辣椒段炒香后入牛肉，炒开放盐，尝试咸淡。合适后放入青花椒粉，三奈粉（沙姜粉），青花椒油，糖，鸡精，关火拌匀。 7.要等冷了更好吃哦。