特浓牛奶提子

作者： 冬天里的毛毛狗

做蛋糕剩下150克淡奶油，想起前一段时间做过的牛奶提子雪糕很好吃，就再做一遍吧，这次想让奶味儿再浓一点，提高了一点淡奶油的比例，又增加了10克奶粉，但却一点都不腻，好好吃哟！😍😋做起来还超简单！怕凉的我都忍不住一次吃下两只，然后告诉自己下次可不能这样啦！😂 配方可以灌6只60克的小模具，想多做可以按比例增加。

用料

• 牛奶 200克
• 奶粉 10克
• 糯米粉 10克
• 淡奶油 150克
• 白砂糖 30克

特浓牛奶提子的做法步骤

步骤 1

将200g牛奶加10克奶粉、10g糯米粉倒入一只复底的小奶锅里，或其它可以加热的合适容器均可。搅拌均匀，如果有一点点奶粉颗粒没有搅开，也没有关系，一会儿加热就融化了。

步骤 2

然后再加入淡奶油150g、白砂糖30g，大概搅拌一下即可。

步骤 3

开小火，一边加热一边搅拌。搅拌不要停哈！

步骤 4

呈现微微浓稠的状态即可关火。如果有针式温度计，可以测一下，大约七十多度。 因为淀粉的糊化温度一般在60℃左右。

步骤 5

没有温度计可以参照这个状态。就是加热到有浓稠感就可以了，不要煮的太干，因为放凉之后还会变得更稠些。晾凉之后，一定要有流动性才好灌模哈！

步骤 6

蒙上保鲜膜，晾凉。

步骤 7

灌模。倒一部分雪糕液加一两个葡萄干，再倒一部分，再加，我觉得每只加5~8颗葡萄干就差不多啦！盖上盖子，放冰箱冷冻。第二天就可以吃啦！

步骤 8

脱模想要干净利落，可以插入热水几秒钟，然后再拔，试试，拔不动就再补几秒。

步骤 9

很简单吧！是不是？ 还特别好吃！快做起来吧！肯定不再想吃买的啦！😃😍😋

步骤 10

还想再吃一只！肿么办😂😂😂

特浓牛奶提子的小贴士

1、加热的时候一定要用手抽不停的搅拌，否则雪糕液容易不均匀。 2、加热完成的雪糕液由于搅拌的作用，可能会存在一些小气泡，如果不嫌麻烦，可以过一下筛，脱模之后的雪糕表面会更加光洁。我的是没有过筛的，反正自己吃嘛！ 3、葡萄干儿要选用那种开袋即食的，不要洗葡萄干，因为洗过了葡萄干再冷冻，吃起来有冰块儿感。

菜谱创建时间：2021-08-12 15:30:28