红烧肥肠

作者： 蓝老师的私厨生活分享

洗肥肠简直是太麻烦了，但是就爱这个味道，让人欲罢不能

用料

• 新鲜肥肠 6斤
• 新鲜花椒 少许
• 白酒 2勺
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 4片
• 郫县豆瓣 2勺
• 姜片 5片

红烧肥肠的做法步骤

步骤 1

拿回来之后把外面的脏定西洗三次

步骤 2

然后再用面粉来洗三次

步骤 3

洗干净之后再放一把盐进去洗，洗干净之后再翻过去

步骤 4

翻过来之后把里面的油大部分撕掉不要，不然会影响口感，用面粉洗三次，然后再翻过来洗

步骤 5

洗干净之后又要翻过来，冷水下锅，放姜片和白酒煮

步骤 6

水开之后，10分钟捞起来弄凉

步骤 7

我弄了三分之一，焯水之后的肥肠大概只有两斤的样子

步骤 8

泡椒， 香料，姜片，新鲜花椒，一起炒至

步骤 9

肥肠放进去一起炒，水淹没过肥肠，红烧40分钟

步骤 10

水淹没过肥肠，就可以

步骤 11

46分钟之后放土豆进去，五分钟土豆就熟了

步骤 12

起锅装盘

红烧肥肠的小贴士

洗肥肠就是需要面粉和盐，洗的特别干净

菜谱创建时间：2021-08-12 12:52:06