家庭版双拼煲仔饭

作者： 小馒头不是小包子

其实就是夏天做饭太热了，一锅饭能搞定好嘛不做么~~ ⚠️用到的砂锅容量1100ML ⚠️到米的量杯200ML ⚠️用到勺子，就是那种家里喝汤的小汤勺，不是不锈钢的，就是那种瓷的吧~~

用料

• 香米 两满杯（量杯满杯200ML）
• 腊肠 2根
• 香菇 1朵
• 大红肠 半根
• 上海青 3颗
• 生姜 适量

家庭版双拼煲仔饭的做法步骤

步骤 1

香米清洗，水位半指多（看你的米量）好浸泡30分钟~~ 砂锅内涂抹一层油，泡好的米直接倒入砂锅，开大火煮沸腾，开锅有气泡的时候小火，赶紧放上腊肠，红肠，香菇，姜丝，开锅继续煮，中小火慢慢煮到有锅巴的焦香味（⚠️⚠️不是焦糊味，火候注意，全程人不能离开过。）就可以关火焖一下。最后吃之前油菜摆好就可以了。（油菜热水放点盐烫下，水里再到点油，这样出来的油菜看着亮晶晶的，颜色好看）

家庭版双拼煲仔饭的小贴士

酱汁配比可按照自己的口味调整 生抽2勺 老抽2勺 黄酒1勺（吃不出来酒味的当心） 耗油1勺 绵白糖1勺（好化开，砂糖就会有特别多沉淀） 温水1勺（温水就是调节咸淡，化开糖的，不加也行） 芝麻油适量 把除了芝麻油的部分拌匀，之后再到温水搅拌到感觉不出糖有颗粒，最后淋上芝麻油就好了。

菜谱创建时间：2021-08-12 11:49:26