豆角酱肉包

作者： 柠檬雪莲

松软松软的酱肉包子，喷儿香喷儿香的！

用料

• 猪肉 250克
• 葱，姜，蒜 适量
• 生抽，老抽，蚝油 适量
• 黄豆酱 2勺
• 豆角 适量
• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 白糖 1勺

豆角酱肉包的做法步骤

步骤 1

300克30度左右的温水中加入5克酵母，1勺白糖搅拌至融化，500克面粉倒入盆中，把酵母水一点点地倒进来，一边倒一边用筷子搅拌成均匀的絮状，用手把面絮揉成光滑一些的面团。

步骤 2

揉好的面团带盆放到40度左右温水的锅里，注意如果水温太高酵母会失去活性，盖上盖子醒发40分钟，面团发酵到两倍大，用沾了面粉的手指戳一下，小洞不回缩不塌陷说明面团就发酵好了。

步骤 3

利用发面的时间来准备包子馅。猪肉切碎，葱姜蒜切末，调料碗中加入料酒，生抽，老抽，蚝油，2勺黄豆酱，五香粉，盐混合均匀。锅里油热后放入肉末炒至变色，加入混合好的调料，翻炒一会儿后加入葱姜蒜末，炒熟后关火晾凉备用。

步骤 4

豆角洗净切末，把炒好的肉末倒进来搅拌均匀，根据口味再加入适量盐，包子馅就做好了。

步骤 5

发好的面团揉至劲道光滑，让面团里的气充分排出来。面团擀成长条后分成八个面剂子，再把剂子擀成中间厚四周薄的面皮，面皮大约两三个硬币厚，如果太薄包子会不够蓬松。包上馅料放入锅中静置10分钟，然后大火烧20分钟，关火后再焖5分钟。这样松软的酱肉包子就做好了。

豆角酱肉包的小贴士

菜谱500克面粉正好可以做8个大包子

菜谱创建时间：2021-08-11 22:18:27