自制手抓饼

作者： 简丹吃饭

就是为了少摄入点反式脂肪。自己做吧那就。外面卖的全有起酥油。

用料

• 面团：
• 面粉 300克
• 盐 3克
• 温水 180克
• 油酥：
• 油 30克
• 面粉 50克
• 盐 1克

自制手抓饼的做法步骤

步骤 1

用180g温水把3g盐化开。然后一点点加到300g面粉里。和成棉絮状。下手揉成团。不光滑没关系。盖上盖子饧面10分钟。

步骤 2

10分钟以后再揉1分钟就变得超级光滑了。给它时间。还你奇迹。😁

步骤 3

分成等量的4个剂子。每个大概120g。

步骤 4

滚圆。用油封住。盖上盖子再饧面40分钟。

步骤 5

趁这个时间来调个油酥。50g面粉加30g食用油。我喜欢带点滋味的饼。所以在油酥里又加了1g盐。喜欢清淡口的可以省略。搅拌均匀备用。

步骤 6

取出一个饧好的面剂子。不要揉。用手按压成长条形。饧好的面延展性特别特别好。

步骤 7

然后用擀面杖擀成长方形。不规则的地方可以用手轻轻抻一抻。然后抹上油酥。

步骤 8

叠成风琴褶。想想手风琴那样子就会了吧。

步骤 9

然后从一边卷起来

步骤 10

最后的收口压在最下面。

步骤 11

轻轻擀成圆饼。

步骤 12

锅中刷油。盖盖子中火烙饼。每面1-2分钟。烙成金黄就可以了。我为了少吃点热量所以无油烙得。外酥内软。

步骤 13

剩下的生饼胚用硅油纸分隔开。放冰箱冷冻即可。吃时候拿出来直接下锅无需解冻。太好吃了。快试试。

菜谱创建时间：2021-08-11 18:27:22