咖啡啫喱&白凉粉的双色搭配 by pink-rabbit

作者： pink-rabbit

个人用量笔记。 《吉利丁版咖啡果冻》请参考🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/104641547/ 《自制黑糖蜜》请参考🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/105846012/

用料

• 【寒天粉版咖啡果冻】
• 清水 500克
• 寒天粉 3.5克
• 无糖速溶咖啡粉 9克
• 糖（建议添加） 25克
• 【白凉粉】
• 清水 1250克
• 白凉粉 50克
• 糖（可不加） 25克
• 【其他：液态甜味剂】
• 炼乳 适量
• 或蜂蜜 适量
• 或黑糖蜜 适量
• 或玉米糖浆 适量
• ……

咖啡啫喱&白凉粉的双色搭配 by pink-rabbit的做法步骤

步骤 1

装盘效果图。清清爽爽、凉感十足。

步骤 2

【咖啡啫喱操作步骤】 1. 锅中加入清水500g和寒天粉3.5g，煮开，保持沸腾状2分钟。 2. 加入速溶咖啡粉和糖，搅拌至完全溶化。 3. 倒入用于最后成型的耐热容器，常温晾凉后放入冰箱冷藏4个小时以上。

步骤 3

食用时，用小刀划棋盘格线条分成小块，用小叉子等转移装盘即可。

步骤 4

【白凉粉操作步骤】 1. 锅中加入清水1250g和白凉粉50g，煮开。 2. 加入糖，搅拌至完全溶化。 3. 倒入用于最后成型的耐热容器，常温晾凉后放入冰箱冷藏4个小时以上。 ⚠️咖啡冻也可以用白凉粉液操作，在煮好的白凉粉液中加入咖啡粉和糖调匀即可。每500液体加9g速溶咖啡粉。

步骤 5

食用时，用小刀划棋盘格线条分成小块，用小叉子等转移装盘即可。

步骤 6

搭配成品图。淋上甜味剂便可以开动了。 ⚠️家有小朋友的话，可以只使用白凉粉装盘。

步骤 7

跟冰奶茶的搭配也很赞😍 《自制红糖奶茶》请参考🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/102129194/

菜谱创建时间：2021-08-11 15:34:59