零食| 爆米花

作者： 蒋玉米

上面的图片是网图 因为我已经做了好几次爆米花了 但是每次还没拍照就吃完了 每次都忘 so用了网图 见谅哦⊙∀⊙！

用料

• 玉米粒 80克
• 黄油 20克
• 玉米油 20克
• 糖 100克
• 小苏打 5克
• 水 50克

零食| 爆米花的做法步骤

步骤 1

爆米花专用玉米粒80g。玉米油20g。

步骤 2

把玉米粒和玉米油倒进锅里。大火翻炒。

步骤 3

在锅中有爆米花爆开的时候，赶紧盖上锅盖。然后转小火。时不时的晃动一下锅子，让它受热均匀。等锅里没动静的时候，就可以掀开盖子了 没动静的时候赶紧倒出来 要不然锅的余温会继续加热爆米花会使他变糊。(因为玉米粒爆开的时候，要赶紧盖上锅盖，我因为要拍照但是时间又来不及，所以这个拍的照就比较花。)

步骤 4

然后把它从锅里面倒出来。用这种下面有孔的那种碗盛 要不然它可能会发棉。这个时候，这个爆米花是一点儿味儿都没有，所以我们要给它裹个糖衣。让他更好吃一点。如果说不想裹糖衣的话，你要这样吃也行，但是它真的不咋滴好吃。

步骤 5

100g糖，50g水。中火烧到冒泡泡。(这锅是洗过的，千万不要用刚用过但没洗的锅。)

步骤 6

中火烧到它四周有一点，有点微微泛黄时候。

步骤 7

迅速加入20g黄油。然后等黄油融化之后，立刻关火。然后加入5g小苏打搅拌至浓稠。一定要在黄油融化后关火

步骤 8

然后把刚刚爆好的爆米花放进锅里，翻炒均匀。(这里是不开火的。让每颗爆米花差不多都裹上糖衣)然后倒出锅盛进前面那个有洞的容器 等凉了之后一捏他就会变成一粒一粒的了(因为爆米花粘上了糖衣所以会黏在一起)

零食| 爆米花的小贴士

1.火候一定要严格按照菜谱上写的来 要不然可能会失败 2.尽量把菜谱记下来 因为有的步骤间隔时间比较短 没时间看菜谱 3.玉米粒不是普通的玉米粒 是爆米花专用玉米粒 普通的是爆不出来的

菜谱创建时间：2021-08-11 14:13:47