超级香软的发面全麦南瓜饼（低卡）

作者： 柚子耐吃糖

这款南瓜饼不用烤箱就能做出面包般柔软香甜的感觉，主要是巨软，一吃下去也不像一般的发面饼那样只有面粉的味道，这款松饼有着南瓜甜和蛋奶香，面饼也比平时的饼软好多，像面包一样，超好吃！

用料

• 南瓜 1个
• 白面粉 适量
• 全麦粉 适量
• 赤藓糖醇/白糖 50克
• 酵母 6克
• 鸡蛋 1个

超级香软的发面全麦南瓜饼（低卡）的做法步骤

步骤 1

一整个南瓜（约3-4斤）洗净，切成小块，上锅蒸

步骤 2

蒸熟后放入盆中捣碎，晾凉备用

步骤 3

待南瓜泥凉后，倒出里面空出的南瓜汁水，放入赤藓糖醇或者白糖（一大勺），然后加入温水融化好的酵母，打入一个鸡蛋，放入白面粉（根据自己蒸的南瓜泥湿度和量调整放入面粉的量），可根据自己口味掺少量全麦粉（我放了少量黑全麦粉），然后搅拌均匀

步骤 4

将面团揉捏至几乎不沾手的状态，醒发至两倍大，产生蜂窝状组织，说明醒发完毕

步骤 5

将醒好的面团从盆中取出，放在案板上（撒上一层干面粉），按压排气，揉至面团表面光滑，且不沾手的状态

步骤 6

将面团分为等量大小的剂子，再次揉捏（我做的每份面团约140克）

步骤 7

适量揉捏后，将面团做成饼状，静置15分钟进行二次醒发； 这次揉捏中可明显感觉到面团已经十分松软了，按下去面饼，还能出现回弹的效果，超级松软

步骤 8

电饼铛底部刷一层油，放入面饼，适当翻面

步骤 9

烙至表面金黄，即可取出

步骤 10

刚烙出来的饼超级松软，像全麦松饼，也有着面包的口感和柔软，超级香甜，混合着南瓜香和蛋香，超级好吃！！！😋

超级香软的发面全麦南瓜饼（低卡）的小贴士

揉面中适量撒入干面粉，以防沾手

菜谱创建时间：2021-08-11 07:34:13