肉末茄子煲

作者： ni宝贝

😄最近迷上了砂锅煲 💥发现用砂锅炖出来的菜特别浓香软烂下饭 🍲肉末茄子煲就是其中的一款菜品 ✨超级美味哦~

用料

• 茄子 4个，中等大小
• 肉末 200克，适量就好
• 黄豆酱 1勺，没有可不加
• 郫县豆瓣酱 1勺，必备
• 淀粉 1勺，🌟用于勾芡汤汁
• 葱花或韭花苗 少量
• 姜 2片切末
• 蒜 3瓣切末
• 盐 2克，可不放
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺

肉末茄子煲的做法步骤

步骤 1

锅里倒油，油稍微多一点，放入姜蒜末炒香后，😄小火哦 放入肉末翻炒一下，放入生抽1勺+老抽1勺，为了给肉末上色。😄中火哈 再放入茄子翻炒均匀 😄继续中火哦，

步骤 2

💥油可以现在多加一勺，(只限于一开始有家的少的宝子们) 🌟加一勺油的话，茄子的味道会更容易激发出来!!! 一勺生抽+黄豆酱+郫县豆瓣酱，倒入茄子中，翻炒均匀‼️让茄子上上色‼️ 💥一直中火哦😊 接下来准备一个砂锅‼️ (主要是这样煲起来直接端上桌) 😊没有砂锅的宝子们，继续用炒锅都适用哈

步骤 3

茄子翻炒均匀后倒入砂锅中，倒入没过茄子一半的水，放入一勺生抽调一下汤汁，😊开大火煮至冒大泡后转中火 🌟尝一下味道咸还是淡，根据口味放入盐 😎撒入葱花或者是韭菜苗 🔥大火一分钟后关火，盖上锅盖焖3分钟，上桌即可就可以吃饭啦🍚 完成了😄，期待宝子们的作品哦

肉末茄子煲的小贴士

🌟炒茄子的时候一定要油多一些，火尽量开小一点，中火即可 新手一定要小心哦‼️，碰砂锅的时候要用一块布垫一下手，小心烫😊

菜谱创建时间：2021-08-10 21:49:10