鲜到离谱的【九层塔焦糖鲈鱼】，低脂又补血！

作者： 菜菜美食日记

九层塔，在潮汕又叫“金不换”，香气馥郁。 和鲈鱼搭一起，升华鲈鱼鲜香之外，还能提神、化湿、消食。 鱼肉外韧里嫩，鲜得丰腴，香得撩人~

用料

• 海鲈鱼 1条
• 九层塔 50g
• 青柠 半个
• 黄油 30g
• 黑胡椒 2g
• 细砂糖 10g
• 盐 2g

鲜到离谱的【九层塔焦糖鲈鱼】，低脂又补血！的做法步骤

步骤 1

处理好的海鲈鱼在侧面轻割3刀，加入2g盐、2g黑胡椒抹匀腌制15分钟

步骤 2

腌制完，用厨房纸巾擦干鲈鱼内外备用 · 这个方法适用于所有鱼类，腌渍后表面风干，鱼肉会更加紧实，鱼肉也更容易煎脆

步骤 3

不粘锅中放入1大勺食用油，油温8成热，再放入海鲈鱼煎至两面金黄

步骤 4

在鲈鱼两面挤上青柠汁

步骤 5

再均匀地撒上细砂糖

步骤 6

放入黄油、九层塔，中火煎至鲈鱼表面焦黄即可 · 煎的过程中可以把融化的黄油浇在鲈鱼表面，让鲈鱼均匀受热

鲜到离谱的【九层塔焦糖鲈鱼】，低脂又补血！的小贴士

1、日常煎/蒸制鲈鱼的过程中，加点酸，可促进营养元素的吸收。 柠檬和醋都可以，我偏爱柠檬，天然的果香，闻着就舒坦，不仅提鲜去腥，还能增加风味。 2、锅里剩下的黄油，还能再煎点芦笋、蒜头，如此便能营养均衡。

菜谱创建时间：2021-08-10 16:00:52