河南焦黄儿【芝麻叶，薄脆】

作者： 上树学飞

不用发酵！！不用复炸！！ 不同地方叫法不一样，反正就是越薄越脆，芝麻是灵魂，香香脆脆，配上一碗鸡蛋汤或者胡辣汤，给啥都不换 河南加油🇨🇳🇨🇳🇨🇳💪💪 这个是配比：300g面粉+1个鸡蛋+3g盐+芝麻随意放+水（大概110-120g） 天冷的时候我也是直接用水管里的凉水，揉成面团，如果觉得不好揉，可以醒发一会儿（20-30分钟）

用料

• 面粉 两小碗
• 鸡蛋 1个
• 黑芝麻 适量
• 白芝麻也可以
• 盐 适量

河南焦黄儿【芝麻叶，薄脆】的做法步骤

步骤 1

鸡蛋会使炸出来的东西酥 黑芝麻好看，白芝麻一样香 盐增味

步骤 2

先倒少量水（凉水）搅成絮状，四周还有些干面粉，看起来水少，待揉一会儿就知道了，刚刚好

步骤 3

揉成面团就行了

步骤 4

分成几个大小一样的剂子，方便一会儿擀完叠在一起切片 也可以一张一切，随心

步骤 5

来个慢动作——擀薄

步骤 6

几张叠在一起切的，在上面洒层面粉，防粘，切完非常好分开，切成你喜欢的形状

步骤 7

菜籽油炸东西香 油热，丢进去就漂浮起来就好

步骤 8

一次不要丢太多，来不及翻面，油温高，20多秒就熟了

步骤 9

这个样子其实有点过了，捞出来颜色会变的更重

步骤 10

微黄就翻面，翻完就捞出来控油倒入盆里，整个过程你就闲不住🤗

步骤 11

这就是成品色

步骤 12

边炸边吃开心

步骤 13

十分钟做好的鸡蛋汤，美哉美哉

河南焦黄儿【芝麻叶，薄脆】的小贴士

1.油温高，熟的快，否则特别吸油 2.记得微黄就好，炸过了口感会苦 3.如果把握不了，可以丢2.3片自己找感觉

菜谱创建时间：2021-08-10 13:57:21