炸麻叶

作者： 小雅美食屋

酥焦脆！（想吃甜的500克面粉里面加40克左右的红糖，白糖也行）

用料

• 普通面粉 500克
• 凉水 160克
• 盐 5克
• 食用油 15克
• 碱面 1.5克（没有碱面小苏打也行）
• 鸡蛋 1个
• 芝麻 15克

炸麻叶的做法步骤

步骤 1

在盆中放入称好的盐、油、碱面、鸡蛋、芝麻搅拌均匀。

步骤 2

再一点点的倒入凉水，用筷子搅拌成絮状。

步骤 3

再和成面团盖住，醒20分钟。

步骤 4

揉成光滑的面团用压面机压成薄片，没压面机可以用擀面杖擀成薄片。

步骤 5

切成段，再对折用刀划几下。

步骤 6

打开一头两边叠起，再从中间缝里穿过，伸展开就做好了。

步骤 7

油温180度开始下锅炸至金黄捞出。（不知道180度油温的可以先用一个边角料下锅试试，下入锅马上飘起来就可以炸制了）。

炸麻叶的小贴士

水一定要分次加入，和好面一定要醒20分钟。吃不完用袋子装好扎紧口。

菜谱创建时间：2021-08-10 12:36:56