金蒜沙甘鱼｜北部湾沙甘鱼

作者： 琥珀maggie

食在北海，就是享受海鲜！ 今天买了一条肥大的沙甘鱼，这个鱼和做日料刺身的油甘鱼长得有一点像吧！沙甘鱼肉多刺少，口感鲜嫩，简单家常做法就是蚝油煎焖即可。 记录 食在北海海鲜系列👉👉http://www.xiachufang.com/board/626164005454491648/ 各种鱼🐟👉👉http://www.xiachufang.com/board/289019790398337024/

用料

• 沙甘鱼 1条
• 盐 少许
• 大蒜 两头
• 姜片姜丝 适量
• 青红椒 适量
• 花椒 10粒
• 酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1茶匙
• 白胡椒粉 1小茶匙
• 香醋 少许
• 鸡精/可不用 少许

金蒜沙甘鱼｜北部湾沙甘鱼的做法步骤

步骤 1

北部湾沙甘鱼，买一条回家

步骤 2

去腮开肚洗净，鱼肚放姜片鱼身撒少许盐腌制一会，准备好其他配料。

步骤 3

两头大蒜泡水。

步骤 4

非常容易剥皮。

步骤 5

仔姜细切丝，青红辣椒切斜刀。

步骤 6

平底锅放油烧热放一撮花椒粒煸香捞出。

步骤 7

取出鱼肚的姜片，用厨房纸吸干沙甘鱼表面水分，放下去煎至两面金黄色偏焦状态盛盘。

步骤 8

锅中余油放姜丝蒜瓣干煸至微焦放入沙甘鱼。

步骤 9

加没过1/2/鱼身的清水量，加蚝油，酱油，白糖，白胡椒粉炖煮，期间用小汤勺给鱼身浇汁。

步骤 10

汤汁收紧时放青红椒，少许米醋，鸡精调味。

步骤 11

大火收汁盛盘，肉多刺少，非常适合小盆友！

金蒜沙甘鱼｜北部湾沙甘鱼的小贴士

1⃣沙甘鱼非油甘鱼。 2⃣给小盆友做，可以将青红椒换成彩椒+蒜苗。 3⃣嗜辣的朋友可以换成小米辣，更加下饭。

菜谱创建时间：2021-08-10 11:27:45