干煸牛肉

作者： Vivi欧妮

这道菜是用自己卤的牛肉做的。大家可以在市场上买卤牛肉做。

用料

• 卤牛肉 2坨
• 干辣椒 30个
• 盐 5克
• 料酒 1勺
• 糖 6克
• 生抽 3勺
• 姜 1个
• 花椒 30粒
• 葱 5根
• 白芝麻 6克
• 蚝油 1勺
• 孜然粉 1勺

干煸牛肉的做法步骤

步骤 1

将卤牛肉切片，不需要太薄。干辣椒用剪刀剪成丝

步骤 2

葱花切丁，姜切丝

步骤 3

将锅里放多点油，油温8成热，放入切好的牛肉片，翻炒，炸干。然后将多余的油倒出来，留点底油。

步骤 4

炸至牛肉表面金黄，将牛肉赶至锅的一旁，或者铲起来，倒入辣椒丝，姜丝，花椒，将配料上撒上盐。翻炒。只翻炒配料，待配料稍微变色，将牛肉与配料混合。因为卤牛肉是有咸味的。

步骤 5

放入蚝油、生抽、适量的糖，孜然粉（可放、可不放）看个人口味，翻炒均匀，放入葱花，白芝麻。

步骤 6

好吃的干煸牛肉出锅啦！😄

干煸牛肉的小贴士

最后翻炒调料的时候，火不要太大，以免糊锅。 这个菜重要的是牛肉干一点。后续觉得锅太干，可以将开始多余的油倒点在锅里，这样不容易糊锅。

菜谱创建时间：2021-08-10 11:15:32