超级下饭的烧茄子

作者： 芝麻郡主

用料

• 茄子 2个
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 糖 4~5勺
• 淀粉 3勺
• 盐 3勺半
• 蚝油 2大勺
• 蒜 12瓣

超级下饭的烧茄子的做法步骤

步骤 1

洗净茄子，去蒂，切大块备用

步骤 2

2个茄子的用量，剥好蒜，12瓣备用

步骤 3

撒2勺淀粉，抖落均匀，茄子块粘上淀粉，这样之后炸起来不那么吸油

步骤 4

热锅凉油，放半锅油，多放油炸起来才不费油

步骤 5

茄子分2部分放到油锅里炸，这时候利用这个时间调汁

步骤 6

盐2勺半，鸡精1勺，糖4~5勺，耗油2大勺，老抽上色的1勺，生抽2勺，淀粉3~4勺，再放点水

步骤 7

搅拌均匀就是这个状态

步骤 8

蒜切成蒜末

步骤 9

炸的过程中

步骤 10

茄子炸成这个程度，盛出来沥油，再放另一部分炸，同样炸完捞出来。把油倒出来，可以买一个沥油壶储存油。 利用锅里的底油，加热放三分之一的蒜末炒香，再放炸好的茄子，再放调好的汁，收汁撒还剩的蒜末出锅。

步骤 11

出锅

步骤 12

香喷喷的炸茄子出来啦

步骤 13

配上米饭就是一个积极向上的干饭人

超级下饭的烧茄子的小贴士

太好吃了小心吃多了

菜谱创建时间：2021-08-09 21:21:44