快手小餐包

作者： 小葵家的老李

这个面包很像法式小面包的口感，简单容易操作，只要一次发酵。对出膜要求也不高。

用料

• 中筋粉 720克
• 酵母 8克
• 盐 6克
• 淡奶油 60克
• 纯牛奶 400克
• 黄油 90克
• 糖 90克
• 奶粉 40克

快手小餐包的做法步骤

步骤 1

所有原料一起和成面团，牛奶预留50克，观察面团软硬程度。这种面团含水量比较低，类似馒头面团。

步骤 2

面团出比较厚的膜就可以了，要求不高。面团多折叠几次擀成长方形。

步骤 3

切成方块，或者用模具压成你喜欢的形状。

步骤 4

我全部切成方块了。

步骤 5

放入烤盘喷水，防止风干

步骤 6

如图发到两倍大，就可以了

步骤 7

烤箱预热160度，烤25分钟。

步骤 8

上色之后取出，晾凉

步骤 9

底部也上色非常好

步骤 10

有点儿像法式小面包的口感。

菜谱创建时间：2021-08-09 18:21:51