孜然椒盐土豆

作者： 詹xiao厨

好久没有上传菜谱了，在家躺平的日子已经乏味，又吃不惯外卖，就动手来一份简单的午间小吃，浓浓的椒盐孜然蒜香，配一杯冰镇快乐水，无限的畅游在这自我的小天地里了～自己动手，可比外面买的那些什么狼牙土豆好吃多了，而且经济卫生，趣味无穷～

用料

• 土豆 2个
• 孜然粒 8克
• 椒盐 3克
• 蒜瓣 半个
• 生姜 3片
• 小葱 3根
• 辣椒粉 适量
• 油 适量
• 盐 5克
• 豆瓣酱 半勺
• 白糖 3克
• 生抽 1勺

孜然椒盐土豆的做法步骤

步骤 1

土豆去皮后改刀成块，用冷水浸泡洗净后沥干备用

步骤 2

姜蒜切末，小葱切碎，葱白和葱绿分开，以上材料备用。

步骤 3

将沥干水分的土豆撒入少量淀粉拌匀。锅里倒油，油温五成热倒入土豆块小火慢炸。期间用铲子轻轻推动土豆以防粘黏。八分钟后（具体根据土豆块大小来，保证土豆炸熟）将炸熟的土豆捞出。继续将油大火烧热至高温后，把炸熟的土豆块倒入锅里复炸至金黄色盛出备用。

步骤 4

炸土豆的油倒出，留少许底油，放入豆瓣酱炒出红油后，再将姜蒜末倒入锅里炒香，然后放入孜然粒和辣椒粉炒香，将炸好的土豆块倒入锅中，放入椒盐粉、白糖、食盐翻炒几下，将生抽从锅边淋入，放入葱白继续翻炒几下，最后放入葱绿翻炒均匀后盛出装盘。

步骤 5

一道外酥里嫩，充斥着浓浓蒜香的椒盐孜然土豆就完成啦～

孜然椒盐土豆的小贴士

做这道菜一定不要急，慢慢来，随时注意火候，一定要先小火炸熟，再大火复炸，才能外酥里嫩

菜谱创建时间：2021-08-09 17:26:52