纯瘦肉羹

作者： 秀秀_cheer

用料

• 纯瘦肉 400克
• 地瓜粉 100克
• 木薯粉也叫生粉 80克
• 小苏打 2克
• 盐巴 7克
• 冰水 150克
• 冰糖粉 5克
• 昆布粉 3克

纯瘦肉羹的做法步骤

步骤 1

400克瘦肉（肉心 里脊都行）去筋膜。切块 加姜粉（或者生姜）2克 10秒 速度10 打碎

步骤 2

肉泥 加 5克冰糖粉 7克盐巴 3克昆布粉 50克冰水 继续秒 速度10

步骤 3

继续加 小苏打2克 冰水 50克 15秒 速度8.5

步骤 4

打完的肉馅 加100克细的 地瓜粉 75克木薯粉 50克冰水 启动 揉面模式 一分半 分钟

步骤 5

中间可以暂停。把锅壁上的肉泥 刮下去。接着打～

步骤 6

打完的肉羹。放冰箱冷藏～软嫩q弹的 肉羹就做好啦哈哈 放两个姜片 开水煮开，用勺子刮下去。煮到浮起来即可～ 煮汤，炒菜 爱怎么吃就怎么吃哈哈

步骤 7

用料参考。一定要用冰水！或者冰块10秒速度10打成冰渣使用

菜谱创建时间：2021-08-09 17:03:41