家庭自制麻辣肉

作者： 林玲琪馨

小零食，面臊子，下酒菜。想怎么吃就怎么吃。

用料

• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 花椒粉 适量
• 肉 你想吃多少就买多少
• 油辣椒 参见油辣椒教程
• 孜然粉 撒上更香
• 食用油 适量

家庭自制麻辣肉的做法步骤

步骤 1

买回来的肉，切片，建议不要太薄，不然炸了之后就太干了。

步骤 2

加入：盐，花椒粉，蚝油，料酒，生抽，拌匀

步骤 3

搬拌匀后，加入一点食用油，再搅拌均匀（锁住水分和味道），腌制至少1个小时。

步骤 4

锅中加入较多油，把腌好的肉加入锅中（冷油或者热油都可以）

步骤 5

边炸边翻拌，不要停。不然会糊锅。

步骤 6

继续翻拌。。。

步骤 7

可能这时候有点糊底了，不过这样还不行哦！还要继续！

步骤 8

这样可以了，吃热的的时候还闲的有点嫩，放凉后会稍微硬一点。

步骤 9

装走一些油，加入油辣椒+花椒粉+孜然粉。拌匀！

步骤 10

这样就算拌匀了，放凉！

步骤 11

全凉后装盘保存！可多留点油，把肉覆盖了最好，可以放久一点。

步骤 12

早餐吃面来点！吃馒头放里面做中国汉堡！当小吃吃！当下酒菜吃，都非常不错了！！热的更好吃🤗🤗🤗

家庭自制麻辣肉的小贴士

油炸肉不少朋友会等不到最后觉得可以了，如果你只是当餐吃，嫩点就嫩点，如果准备做了放几天的话，就要炸干一点了！不能心急！

菜谱创建时间：2021-08-09 16:53:11