颜值爆表的梦幻渐变色冰皮月饼~简单易操作！印花清晰！口感Q弹！

作者： 阿南的私房烘焙

这颜值简直太高啦！！！太好看了！根本不舍得吃好吗？？！！

用料

• 糯米粉 40克
• 粘米粉 40克
• 玉米淀粉 25克
• 幼砂糖 25克
• 玉米油 25克
• 牛奶 180克
• 自己喜欢的馅料 320克
• 糯米粉熟粉-防粘手用 20克
• 食用色素 适量

颜值爆表的梦幻渐变色冰皮月饼~简单易操作！印花清晰！口感Q弹！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需的食材，此模具是75克/个的月饼，我做的是35克皮+40克馅料

步骤 2

盆中倒入牛奶和幼砂糖搅拌均匀

步骤 3

将3种粉类倒入牛奶当中搅拌

步骤 4

这是搅拌均匀后的样子

步骤 5

加入事先称好的玉米油搅拌均匀

步骤 6

过筛一遍，让粉浆变得细腻无颗粒

步骤 7

倒入盆中盖上保鲜膜，用牙签插几个孔，上锅中火蒸熟，大概15分钟左右

步骤 8

蒸面团的过程中我们可以准备防粘的熟粉，20克的糯米粉倒入锅中，开小火炒至微微发黄即可放凉备用

步骤 9

完全蒸熟的面团是无液体凝固状态

步骤 10

等待稍微放凉后戴上手套将面团揉匀，揉匀的面团盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用

步骤 11

这次使用的模具是学厨KT7049-月饼模具

步骤 12

然后开始戴手套将馅料平均分割成40克/个，馅料选择自己喜欢的就可以了，将面团取出分割成35克/个

步骤 13

面团表面粘上自己喜欢的颜色色素，一点点就可以，不用太多

步骤 14

然后揉匀即可

步骤 15

揉匀的面团分割成4份，然后将4种颜色拼在一起

步骤 16

再稍微揉一下就可以开始包入馅料啦~

步骤 17

揉到时候随意一点，这样颜色才会自然一些，不要过度揉，否则颜色会混在一起

步骤 18

然后准备好月饼模具，选择自己喜欢的图案

步骤 19

面团的表面全部裹上薄薄一层开始准备好的糯米粉熟粉

步骤 20

准备按压模具印花，力度要适中，按压过程中发现有阻力很大的时候就可以停止了，不要拼命压 全部同样步骤即可，做完之后放入冷藏，冰过之后更好吃哦~

步骤 21

花纹清晰好看！外皮软糯不甜腻~

步骤 22

好看到不舍得吃系列~

颜值爆表的梦幻渐变色冰皮月饼~简单易操作！印花清晰！口感Q弹！的小贴士

20克糯米粉是用来炒熟粉用的，拿来防粘的哦~千万不要一起用掉了哈 分割面团要带手套哦~ 包好的面团表面一定要撒足够的熟粉，不然容易粘连模具~ 祝大家成功哦！

菜谱创建时间：2021-08-09 13:43:27