团子（冷了不硬）

作者： 微信_m5t0

舟山人传统端午节、重阳节要吃团子，有豆沙馅、芝麻馅、黄豆馅。以前芝麻馅的比较高级，一般都是豆沙、黄豆的，我们家比较喜欢吃黄豆馅，因为吃起来比较香。现在市场上的团子馅实在太少，所以自己学做，应该是简单的，大家一看就会😀

用料

• 糯米粉 600克
• 梗米粉 100克
• 澄粉 200克
• 糖 300克
• 玉米油 200克+50克
• 黄豆熟粉 300克
• 水 视情况而定

团子（冷了不硬）的做法步骤

步骤 1

皮：1、糯米粉、梗米粉、50g油加水（可以捏不松散）揉成团 2、澄粉用250g水，温度100度迅速搅拌揉成团 3、把上面2种和好的粉团，叠放在一起再揉成粉团 4、分成30份（或大小自己定）

步骤 2

馅： 把糖、油（200g）、黄豆粉、若干水搅拌，捏成30个小团

步骤 3

包好，放入蒸锅，上气再蒸15分钟，就熟了

步骤 4

放凉即可

菜谱创建时间：2021-08-09 07:40:59