酸辣猪蹄

作者： 大喵仔的小食光

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用料

• 猪蹄 1只
• 八角 2个
• 香叶 4片
• 花椒＋茴香 两小撮
• 桂皮 1块
• 大葱 一节
• 小葱 4根
• 蒜 一个
• 姜 10片
• 辣椒面（两种辣椒面＋一种辣椒粉） 3勺
• 白芝麻 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 香醋 1勺
• 料酒 1勺
• 小米辣 4根
• 青二荆条 2根
• 食用油 适量
• 香菜 1把

酸辣猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄（市场上让对半破开）洗干净，锅中放入猪蹄，放5片姜，料酒，加水沒过猪蹄，煮出浮沫，捞出猪蹄，冲洗干净备用

步骤 2

高压锅中放，八角，桂皮，香叶，茴香，花椒，大火上汽后，关小火，压20分钟

步骤 3

压制猪蹄的过程中，姜、蒜切沫，葱、小米辣、二荆条切碎，讲上述佐料放入碗中，再在碗里加入辣椒面、五香粉、芝麻，锅里倒油加热，加热到冒烟后倒入碗里，然后加入生抽老抽醋

步骤 4

猪蹄煮好后，剔骨，将肉切成小丁，放入碗里，加入香菜，拌匀，开动

菜谱创建时间：2021-08-08 21:02:26