【糖醋大虾】

作者： 漂流在新西兰的吃货

美食也有传承。我小时候喜欢大虾🦐，现在满才哥也喜欢吃大虾🦐。会做，则是传承的第一步。 【糖醋大虾】和【红烧大虾】的区别在于，红烧大虾需要将大虾和酱汁融合在一起烧制一段时间。而糖醋大虾需要将大虾和酱汁分别烹制，并且大虾要炸到表皮酥脆最佳。

用料

• 虾 20只
• 淀粉 2勺
• 醋 4勺
• 糖 6勺
• 生抽 1勺
• 姜 5-8片
• 番茄酱 适量
• 葱 1根
• 蒜 3瓣

【糖醋大虾】的做法步骤

步骤 1

➊大虾洗净开背挑线。

步骤 2

➋淀粉，糖，香醋，生抽，加白开水调汁，边调边品尝，需要的时候适量加入糖或醋。

步骤 3

➌蒜切末，姜切片，小葱一段。

步骤 4

➍热干锅，焙白芝麻至香味溢出，色泽微黄出锅。

步骤 5

➎大虾下锅前，确认以上食材准备就绪。

步骤 6

➏热锅，一个大锅炸虾，可用电炸锅或不锈钢锅，一个小锅熬汁。

步骤 7

➐油热后下蒜末姜片爆香。

步骤 8

➑爆香后倒入调好的汁，不断搅动。

步骤 9

➒待酱汁烧开，放入小葱。

步骤 10

➓烧酱汁的同时炸虾。大锅热油后倒入大虾煎炸，炸到虾皮酥脆为佳。同时不要忘了搅动酱汁。

步骤 11

➊➊待大虾炸制外皮焦脆后，淋上酱汁。

步骤 12

➊➋出锅摆盘，淋上锅中酱汁。

步骤 13

➊➌上桌开饭。

菜谱创建时间：2021-08-08 19:17:18