超简单的红烧肉

作者： 于雪米

用料

• 五花肉 500克
• 姜 5片
• 葱 半根
• 冰糖 5颗
• 八角 3个
• 酱油 2勺
• 老抽 2勺
• 盐 适量
• 料酒 2勺
• 鹌鹑蛋 半盒

超简单的红烧肉的做法步骤

步骤 1

带皮五花切成方块，放入锅中焯水，加入2勺料酒，2片姜、2段葱，冷水煮开后捞出(关火用筷子一块一块避开浮沫出来，不要过冷水冲洗

步骤 2

鹌鹑蛋提前煮好剥壳

步骤 3

锅中不放油，小火直接把肉放进去煎，煎到肉微黄的时候放入冰糖、中火翻炒，让红烧肉和冰糖相互融合

步骤 4

倒入2勺生抽，2老抽，2勺料酒翻炒，然后放入葱段、姜片2片、八角3个、香叶2片炒两分钟

步骤 5

加入开水，水要一次加够，水量超过肉，不要中途再加，大火烧开，转小火炖40分钟左右，出锅前15分钟加入适量盐，再炖一会收汁就可以了，准备开吃吧

菜谱创建时间：2021-08-08 19:07:05