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适合新手的8寸戚风蛋糕的做法

适合新手的8寸戚风蛋糕

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作者: 肉球嘟嘟_1
肉球嘟嘟_1
戚风蛋糕是蛋糕的基础,很多初下厨的朋友都会被它“气疯”到不行。这一次,让我们来看看怎么做一个戚风蛋糕。

用料

适合新手的8寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把6个鸡蛋打好,蛋清、蛋黄分装在两个碗里。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发蛋清, 用二档打发至打蛋器提起能形成小弯钩的时候,就可以开始加糖了,把糖分为三份,分三次加入蛋清中。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一次加糖后开三档高速打发。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二次加糖后开三档高速打发。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第三次加糖时把玉米淀粉也加进去,开一档低速打发,直至到像图中那样,成为蛋白霜,这时候就可以开始打发蛋黄了。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把牛奶和玉米油倒入装蛋黄的碗中。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把低筋面粉过筛,和糖一起加入至装蛋黄的碗中。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预热烤箱,上下管130度,10分钟,不预热亦可。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀,成为蛋黄糊。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

现在两者的状态。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蛋黄糊和蛋白霜用翻拌的手法搅匀。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把混合物倒入8寸活底圆模中,震几下震出大气泡。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蛋糕送进烤箱,上下管150度,烤35~40分钟,看各自烤箱脾气,温度、时间可自定。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉的样子。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放烤架上倒扣放凉。

适合新手的8寸戚风蛋糕的小贴士

1、烤箱不要把火调得太大,不然容易形成“东非大裂谷”。 2、面糊不要倒太满,大概78分满就够了。

菜谱创建时间:2021-08-08 18:58:06
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