啤酒魔芋烧鸭

作者： 熙园菜谱

自小就爱吃魔芋，翻出家人放在冰箱的酸芋头梗，买来半只鸭，配上大姑妈做的豆瓣酱，真是美味。感觉自己能吃下两碗饭。

用料

• 鸭 半只
• 魔芋 1盒
• 姜 3片
• 啤酒 1听
• 料酒 2勺
• 豆瓣酱 2大勺
• 蒜 5瓣
• 酸芋头梗 2大勺
• 花椒 10粒

啤酒魔芋烧鸭的做法步骤

步骤 1

魔芋切块，鸭子切块，分别用开水焯下，捞起来，冷水淋，待用。 鸭块焯水时倒掉料酒。

步骤 2

热油炒豆瓣酱，炒出红油后放酸芋头梗和花椒，再炒一分钟。

步骤 3

放入鸭块，小火翻炒成黄色，把油熬出来，鸭子实在太肥了😓😓😓

步骤 4

加入魔芋块，翻炒两分钟。 倒入一听啤酒，没过鸭块和魔芋。 大火烧开后，转中小火，盖上锅盖焖烧。 喜欢吃辣的在这个环节可以加入辣椒，我不太能吃辣，所以只加了一点点青椒。

步骤 5

收汁，尝一下味道，适当加点盐和酱油。

菜谱创建时间：2021-08-08 18:24:53