酸梅鸡翅

作者： 梧桐同吾

被广西同事种草，她做的酸梅鸭翅，超级棒，她妈妈自己腌的酸梅，之前拿给我了点，疫情期间在家尝试一下鸡翅，酸甜口，非常下饭

用料

• 鸡翅 5个
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 3颗
• 姜片 6片
• 大葱 一小节
• 水 一碗
• 盐 适量
• 芝麻 一点点（可不放）
• 酸梅 4颗

酸梅鸡翅的做法步骤

步骤 1

先处理鸡翅，正反面合划两刀，方便后期入味，放3片姜片，凉白开浸泡10分钟左右，捞出控水或者用厨房纸把表面水吸走。

步骤 2

下锅煎鸡翅，我用的不粘锅，没有放油，中小火煎至两面发黄，依次放入，葱，姜片，料酒，生抽，老抽，酸梅，加入水，没过鸡翅，转大火煮沸以后转中小火，放入冰糖，15分钟后放盐，大火收汁，关火装盘，撒芝麻。

酸梅鸡翅的小贴士

1.酸梅是同事家自己腌的，拿回来之后，我用干净罐子装了之后用凉白开一直浸泡着。如果没有酸梅，也可以用盐津话梅代替，效果应该差不多吧。 2.我用的酱油是低盐的，咸度有点达不到我预期，所以后放了盐。

菜谱创建时间：2021-08-08 16:18:24