面包机果脯咖啡面包

作者： 车文君

用料

• 高筋面粉 270克
• 鸡蛋 1个
• 雀巢拿铁咖啡饮料 100克
• 黄油 35克
• 糖 35克
• 盐 3克
• 高耐糖酵母 5克一袋
• 果脯坚果等 150克

面包机果脯咖啡面包的做法步骤

步骤 1

将全部材料准备好。

步骤 2

酵母一定用耐高糖的，我是一整袋都放里，发酵效果更好。

步骤 3

我家的面包机是单管加热，受热不均匀，用锡纸将面包桶四周连底都裹上，要不然烤出的面包外壳坚如磐石。

步骤 4

投料原则：先液体（黄油除外）后固体。 先放鸡蛋和牛奶咖啡。 注意这部油类不放，影响拉丝。

步骤 5

面粉过筛，口感松软。

步骤 6

在面粉的一个角挖个洞，将酵母埋入。

步骤 7

准备糖和盐。

步骤 8

酵母的对角放糖，另外一个角放盐。

步骤 9

先选择自动和面程序。大概15～20分钟，和好面团。

步骤 10

这时候准备好果脯坚果。

步骤 11

纯净水清洗浸泡10分钟。

步骤 12

用厨房纸沥干水分。

步骤 13

和面程序结束后，加入黄油。

步骤 14

启动甜面包模式，中度烧色，重量750g。

步骤 15

我没有果料盒，所以听到滴滴滴的提示音时打开盖，投入果料。 如果您的面包机有果料盒就开始时放入就行。

步骤 16

可以边玩边观察，面包机会经历和面，醒面，发酵，烘烤几个步骤，历时3个小时，美味可口的面包就大功告成啦！

步骤 17

准备一个盆，上面放上烧烤架，便于散热。 面包桶很烫，带上烘焙手套，将桶提出，倒置在烧烤架上冷却。

步骤 18

稍微降温后将面包正过来。

步骤 19

自己做的面包符合个人个性化口味，只要掌握液体和固体材料的比例，辅料可以根据个人口味添加，关键是用料讲究不添加化学成分，吃着放心。 用这个配方烤出的面包外壳柔软有韧性，内部松软拉丝。 大功告成啦，小仙女们快去试试吧！

面包机果脯咖啡面包的小贴士

温馨提示： 1.必须用新鲜开封的耐高糖酵母，这是充分发酵的关键。 2.黄油一定不要第一次和面就加入，影响拉丝效果。 3.单管面包机一定要用锡纸包裹面包桶，这样受热均匀。 4.面粉过筛，口感松软。 5.做好后即使将面包桶取出，避免继续加温使表皮过火。 6.整个做面包过程不要开盖，影响发酵效果。 7.一定注意高温。

菜谱创建时间：2021-08-08 13:44:57