菜角

作者： Selina赏

应该除了东莞这边叫菜角之外，很多其它地方叫菜粿，以前想吃会去买几个，一般是5-7元一个，看里面的材料而定，现在想去买，那个人说不做了，老公又想吃，刚好自己放假有空就自己尝试做，如果是在冬天，放点腊肠或者腊肉，会更好吃！

用料

• 白萝卜 1根
• 五花腩 半碗
• 虾米，干贝，虾皮 各适量
• 香菇 10来朵
• 姜蓉，葱花 适量
• 五香粉，胡椒粉，蚝油，生抽 适量
• 豆腐圆 8粿

菜角的做法步骤

步骤 1

干贝和虾米用水洗干净，泡软

步骤 2

香菇要提前泡软

步骤 3

五花腩我用黄豆酱和酱油煮了一下，一会还要切丁

步骤 4

豆腐圆有咸味的，一会也要切丁

步骤 5

虾皮洗干净

步骤 6

如萝卜去皮切丝

步骤 7

之后放两勺盐把水腌出来

步骤 8

以上材料除了白萝卜切丝，虾皮不用切，其它都切丁

步骤 9

白萝卜腌出很多水，把水去掉

步骤 10

热锅凉油把材料都倒进去，加少量的五香粉胡椒粉和酱油，蚝油调味，不用加太多，因为豆腐圆也有咸味，馅弄好之后一定要放凉才包

步骤 11

粘米粉和糯米粉的比例是1:1

步骤 12

要用开水来揉粉，开始用筷子来弄，慢慢变成面碎，再用手慢慢揉，要小心很烫，而且粉把手粘的一手都是，我用两个碗，旁边准备一些油，还有一些干粉，干粉用来附和着揉粉，油是用来包馅的时候，如果粘手就用油摸一下手

步骤 13

有点像饺子，不过是加大码的

步骤 14

包好了，水开再上蒸笼里面蒸八分钟

步骤 15

就是这种味道！😋

菜谱创建时间：2021-08-08 11:12:52