无蛋方包，自用。

作者： 棒棒杰

鸡蛋过敏的靓仔靓女用

用料

• 新鲜酵母 9克
• 高筋面粉 270
• 奶粉 13克
• 牛奶 175克
• 糖 30克
• 盐 2克
• 黄油 25克
• (全麦为高筋170，全麦100)
• （巧克力方包则加多17可可粉） 17克
• （奶酪方包则加多15克奶油奶酪） 15克
• 椰蓉馅
• 黄油 25克
• 糖 25克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 12.5克
• 椰蓉 45克
• 奶油奶酪馅
• 奶油奶酪 85克
• 糖 15克
• 红豆泥馅料
• 红豆泥 适量
• 巧克力馅
• 巧克力 70克
• 可可粉 15克
• 牛奶 85克
• 糖 45克
• 高筋面粉 25克
• 玉米淀粉 8克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 30克

无蛋方包，自用。的做法步骤

步骤 1

椰蓉:黄油软化+糖，搅拌均匀（打蛋器）——加鸡蛋，搅拌均匀——加椰蓉.奶粉，搅拌均匀，完成。

步骤 2

奶油奶酪:奶油奶酪+糖，搅拌均匀，完成。

步骤 3

巧克力馅:黄油+巧克力微波炉融化（注意不油水分离），粉+糖+牛奶，搅拌均匀，黄油和混合物融合，加入鸡蛋，小火加热至面团粘稠，完成。

步骤 4

首先放入新鲜酵母避免接触糖和盐，再称重：高筋、奶粉、牛奶、糖、盐甩入到厨师机，看心情调档位搅出厚膜后加入黄油，让厨师机缓慢将黄油搅入到面团中，在看心情调档位直到出手套膜，(大约530)均分成三等份。

步骤 5

直接擀开，不经过一发二发三发。桌上撒粉，以防破解影响颜值，面团擀完一次后，二次擀开的时候就可以加入自己想要的馅料了（奶酪、红豆冷却切开也很痛苦）。从上至下慢慢卷成吐司胚，放入吐司盒中。

步骤 6

记得就对烤箱内部喷点水，忘了不喷也不影响。新鲜酵母发酵60分钟，干酵母发酵100分钟，拉开盖有阻力说明已经发酵到位，立即预热烤箱:上温155℃，下温200℃。烘烤26分钟。

步骤 7

烘烤完成取出烤箱，duang几下震出模具，倒立完全冷却在切开欣赏自己的手艺。

无蛋方包，自用。的小贴士

有手就行，祝自己做啥啥成功，买啥啥涨停。

菜谱创建时间：2021-08-07 17:43:56