肉夹馍卤肉

作者： sure-21

用料

• 五花肉 500克
• 生姜 5-6片
• 大葱 1根
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 花椒 20粒左右
• 八角 2个
• 老抽 1勺
• 茴香 一小撮
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 盐 5克
• 冰糖 2块
• 米酒 2大勺

肉夹馍卤肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，放入姜片，大葱，料酒，生抽，清水。八角，花椒，香叶，茴香，桂皮放到料包里。

步骤 2

加入老抽，米酒。大火沸腾后转小火，熬一个半小时。

步骤 3

喜欢卤蛋的，可以在关火钱二十分分钟加入煮熟的鸡蛋。

步骤 4

出锅的五花肉，肥肉筷子一夹就碎了，瘦肉香烂，伴随一股浓郁的米酒味儿。

步骤 5

加入青椒，鸡蛋，剁成肉碎，肉夹馍的陷就做好了。

肉夹馍卤肉的小贴士

米酒是灵魂，加入米酒后，肉有股醇香味儿，还能去腥。

菜谱创建时间：2021-08-07 17:30:43