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松软可口的南瓜火烧
用料
松软可口的南瓜火烧的做法步骤
除了黄油以外，其它所有的材料混合一起，先调慢速揉成团，再调快速，揉至拉出不透明的厚膜且撑开的洞洞壁有锯齿
加入软化好的黄油，慢速揉至面团表面无黄油，调快速揉至拉出手套膜（韧性很强的薄膜，撑破洞，洞壁光滑无锯齿）
探针温度计测面温（26-28度）偏高或偏低1-2度都可以。没有探针温度计，用手放面团表面，感觉不到热度即可。
平分24个或25个，揉圆，放到铺了油纸的烤盘上，轻轻的拍，拍的扁一点。（操作速度慢的话，别忘了盖保鲜膜防止风干。）为了防止发酵过度导致烤出来的成品塌陷，建议做完一盘后，先把做好的这盘火烧放入发酵箱发酵，再做下一盘，以此类推。
放入发酵箱发酵。（建议做完一盘火烧，把火烧放进去发酵，再做下一盘，以此类推）记住放入发酵箱的烤盘的顺序和位置。
发酵至原来大小的1.5倍至2倍大（仔细观察发酵前后的大小，差不多即可）预热烤箱（预热烤箱最好是拿烤箱温度计测温）烤箱温度自己调整（上下火的温度介于180–200度）一盘最多烤20分钟（奉行高温快烤的烘烤策略）
第一盘发酵好了以后，火烧上盖一张油布，找4个高度和发酵好的火烧差不多或者是稍微高一点的比较稳定的东西分别放在烤盘的四周做支撑点，支撑点的上面（同时也是紧贴着油布的上面）稳稳地放个烤盘，然后一起送入烤箱。烤好以后再如法炮制的烤第二盘，然后以此类推。（烤盘必须压，不压的话，火烧就变成面包了；油布必须盖，防止粘烤盘）如果烤箱正好有合适的支撑点（例如卡住烤盘的地方）可以不用额外找支撑点了。
成品。
松软可口的南瓜火烧的小贴士
面粉吸水性不同，根据面团状态来调整液体量。 冬天用常温液体和鸡蛋，夏天用冰的液体和鸡蛋。无论冬天还是夏天，黄油最好都提前一天从冰箱取出，软化成手指轻松按动的膏状（冬天黄油软化慢的话，可以用发酵箱或者是微波炉软化一下，注意⚠️不要让黄油温度高就行了） 一定要做完一盘火烧，把这盘火烧放入发酵箱以后再做另一盘，这样做是为了防止发酵过头，也是节约时间的好办法。 一定要记住盛放火烧的烤盘放入发酵箱的顺序，防止发酵过头，这样做，烤完一盘紧接着烤下一盘，时间衔接也很紧密。 一定要烤完一盘火烧，再烤下一盘，这样做是为了防止发酵过头，也是节约时间的好办法。 建议第一盘火烧做好以后放入发酵箱最上层；再做第二盘火烧，放入发酵箱第二层；再做第三盘火烧，放入发酵箱第三层…以此类推。如果是用烤箱和温水发酵，也是一盘盘的做，一层层的发酵，一次次的烤，自己掌握好时间、顺序和节奏。
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