火锅芋儿鸡

作者： 冲呀吃饭饭

在一次朋友聚会煮火锅时，我无意发现这样做出来的鸡很好吃，鸡肉鲜美，入口即化。

用料

• 鸡 半只
• 芋头 5个
• 清油火锅料 一包
• 葱 1根
• 姜 1个
• 蒜 6瓣
• 料酒 2勺
• 花椒 适量
• 香料 适量
• 生抽 3勺
• 蚝油 3勺
• 盐 1勺
• 香菜 2根
• 白糖 2勺
• 鸡精 1勺
• 味精 1勺

火锅芋儿鸡的做法步骤

步骤 1

将处理好的鸡放入锅中，加入适量的水，（因为要炖一个小时左右，一定要加够足量的水，中途不要加水），放入一半的姜，将葱叶放入，加料酒。

步骤 2

大火煮开后，打去血沫，转入小火，慢慢炖一个小时左右，不建议用高压锅，汤没有慢慢炖出来的香

步骤 3

鸡肉汤大概炖到这个样子就可以了，血沫一定要打干净不然会有腥味

步骤 4

准备大料，将香料，花椒，葱，蒜，姜放入碗中，吃得辣的朋友们可以再切点小米辣

步骤 5

起锅烧油，将火锅料和准备的大料翻炒出香味

步骤 6

先放鸡肉翻炒一会后加入芋头

步骤 7

将刚刚的鸡汤加入锅中没过食材即可，放入生抽蚝油，白糖，鸡精，味精等。将芋头煮软，喜欢吃粉的朋友可以加点粉煮

步骤 8

起锅后在表面放入芝麻，花椒面，花椒

步骤 9

重新起锅烧油，尽量大火烧至油烟冒出放入干辣椒，泼在刚刚准备的料上

步骤 10

放上一些香菜点缀即可

步骤 11

可以准备一些香菜，蒜泥，大头菜，香油等像吃火锅那样，也可打原汤碟

步骤 12

绝绝子，可以再煮一些自己喜欢的素菜肉类等等，适合聚会人多的时候吃

火锅芋儿鸡的小贴士

火锅料一定准备清油的。在炖煮鸡肉时可根据个人喜好软硬程度，调整时间。一定要加入炖煮的汤来烹饪

菜谱创建时间：2021-08-07 13:10:10