原味煮花生

作者： 食记手札

最近是花生上市的季节。一颗一颗湿润的花生挤在货架上，即使周身裹着泥土，也丝毫掩盖不住新鲜的味道。天气炎热，煮一锅盐水花生来吃吧，权当夏日里的小零嘴儿了。

用料

• 花生 500克
• 八角 2颗
• 盐 适量

原味煮花生的做法步骤

步骤 1

把买回来的花生倒入盆中，放满水，浸泡半小时。

步骤 2

半小时后，双手捧起花生，揉搓，将表面的泥土洗掉。洗好的花生捞入菜篮里，然后重新放水，再来一次。如此反复揉搓三次，泥土就基本清理干净了。

步骤 3

需要用的调料很简单：两颗八角，一撮白盐。

步骤 4

砂锅坐清水，放入八角和盐，大火煮开。 下入沥干水的花生，大火煮开 转小火，慢煮40分钟。

步骤 5

关火，放凉，浸泡2小时。

步骤 6

吃的时候，捞入盘里，剩下的放冰箱保存，两天内吃完。 籽粒饱满，入口原汁原味。

原味煮花生的小贴士

tips： 喜欢口感面一点儿的，可以小火煮1小时。

菜谱创建时间：2021-08-07 12:22:42